Zutaten für 750 ml Likör
Zubereitung:
Zutaten für 1 Glas ( 180 ml ):
Zubereitung:
Zutaten für 1 Glas ( 180 – 200 ml )
Zubereitung
Die Blätter wenn nötig waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, vierteln und mit allen weiteren Zutaten in ein Küchengerät (Zerkleinerer) geben und so lange zerkleinern, bis es eine schöne Konsistenz ergibt. Je nach Konsistenz noch etwas Olivenöl dazugeben. Mithilfe eines Marmeladentrichters das Pesto in die Gläser füllen. Die Gläser noch mit Olivenöl auffüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Als erstes die Panier vorbereiten: die Semmelbrösel in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen – auf separatem Teller. Anschließend die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen nach Wahl verfeinern – auf separatem Teller.
Dann Melanzani in fingerdicke Scheiben schneiden und panieren. Öl erhitzen und bei guter Wärme die Melanzani goldbraun braten.
Alternativ kann man statt der Panade auch einen Teig für den Schmarrn ( Mehl, Ei, Milch, Salz ) verwenden.
Als erstes die Panier vorbereiten: die Semmelbrösel in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen. Anschließend die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen nach Wahl verfeinern.
Dann Kohlrabi in fingerdicke Scheiben schneiden und 5 min blanchieren. Den Kohlrabi abtrocknen und in die Panade legen. Öl erhitzen und bei guter Wärme den Kohlrabi goldbraun braten.
dieses Rezept habe ich von meinem Nachbar HANS, der über viele Jahre beim Militär die Küche über hatte und jetzt mit seinen 91 Jahren immer noch ein begnadeter Koch ist.
Man gibt etwas öl in den Topf, lässt es heiß werden und gibt etwas Mehl dazu und verrührt es mit dem Besen bis es ordentliche braun wird. Das löscht man mit Wasser und lässt es aufkochen. Dann kommen rohe feingeschnittene Kartoffelscheiben dazu, würzt alles mit Salz und Pfeffer und lässt die Suppe ca. 15 min köcheln bis die Kartoffeln durch sind. Optional kann man neben den Kartoffelscheiben auch in Scheiben geschnittene Karotten oder Erbsen dazugeben. Fertig.
Das Entsaften der Holunderbeeren im Dampfentsafter dauert ungefähr 50 bis 60 Minuten.
Für die Menge von zwei Kilogramm Holunderbeeren kann man auch den Saft einer Zitrone hinzufügen.
Trauben, Birnen und süße Äpfel passen ebenfalls hervorragend zu Holunderbeeren. Diese sind auch eine gute Ergänzung, falls du nicht allzu viele Beeren gesammelt hast.
Grundrezept für ca. 3 Liter Sirup
ZUBEREITUNG
Die Holunderblüten und die in Scheiben geschnittene Zitrone 24 Std. im Wasser ziehen lassen. Danach abseihen, Zucker und Zitronensäure zugeben und aufkochen.
Noch heiß in gut gespülte Flaschen füllen – fertig.
Tipp: Man kann auch statt der Zitronensäure pro Liter Ansatz den Saft von 1-2 frischen Zitronen nehmen,
mit der Säure wird der Saft allerdings spritziger.
Die Blüten sollten nicht nach Regen gesammelt werden, mehrere Tage schönes Wetter ist perfekt. Nicht vorher mit Wasser abwaschen.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Wasser mit Suppengrün/würfel erhitzen und den Mais einrühren, eventuell noch etwas Salz. Umrühren und Ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Käse in kleine Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Form mit Butter einschmieren.
Den gekochten Mais in die Form schütten und platt machen. Dann die Tomaten auslegen, Maggikraut draufstreuen, die Käsewürfel draufgeben und in das vorgeheizte Backrohr schieben.
Bei 190 Grad 20 Minuten mit Heißluft backen, danach aus dem Rohr geben und 5 Minuten noch stehen lassen.
Guten Appetit
| Überschrift | Ort | Datum |
|---|---|---|
| Gutenberg lektion1 | Saalfelden | 28.1.2959 |
| Gutenberg Fortsetzung | St.johann | sonntag nach pfingsten |
das ist texte1
Es hat schon eine Weile gedauert bis ich Zeit hatte mich in den gutenberg-Editor einzulesen.
Spinatknödel sind so lecker und versüssen die Zeit
Ja das muss alles erst gelernt werden
Aber nachdem ich mich mit DIVI schon gespielt habe, ist das gar keine große Kunst mehr
Kennst du schon die Knoblaubsrauke, den Wiesenklee, die Vogelmiere, den Löwenzahn oder den Giersch ?
Dann lies hier weiter: Wildkräuter
auch Apfelbeere genannt, weil die Beere auch einen Kern ähnlich zum Apfel aufweist.
Die Aroniabeere ist reich an wichtigen Spurenelementen und Mineralien wie Eisen und Magnesium, Kalium und Kalzium sowie Zink. Des Weiteren steckt in der kleinen Beere mehr Vitamin C als in den meisten Zitrusfrüchten. Zudem finden sich nahezu alle B-Vitamine in der Aronia, genauso wie die Vitamine A, E und K.
Beeren können in kleinen Mengen auch roh gegessen werden. Allerdings ist die Beere wegen der vielen Gerbstoffe kaum genießbar. Sie ist so säuerlich-herb.
Ernte:
Im September, wenn das Innere eine ähnliche dunkle Farbe aufweist, wie die äußere Haut. Beeren vor Vögeln schützen!
Verwendung:
a.) Trocknen der Beere und Verzehr der getrockneten Beeren als Snack oder als Beigabe zu Müsli oder zum Backen verwenden. Konsistenz ähnlich den Rosinen.
Trockenvorgang dauert ca. 9 Std bei 60 Grad
b.) zu Marmelade verarbeiten, wobei ein Mischen mit Apfel, Zwetschen, Birnen usw. zu empfehlen ist, das der Eigengeschmack der Aronia nicht viel her gibt.
c.) einfrieren – Beeren lassen sich gut entnehmen und später weiterverwenden.
d.) Saft herstellen mit Entsafter:
Vor der Verarbeitung die Aroniabeeren waschen. Geben Sie die Aroniabeeren in einen elektrischen Entsafter, Optional 70-100g Zucker pro Kg Beeren , eventuell 1 Zimtstange. Aronia Saft sollte in braunen lichtundurchlässigen Flaschen aufbewahrt werden, damit die Inhaltsstoffe und Antioxidantien nicht durch die Einwirkung von Licht verloren gehen. Der Saft schmeckt recht säuerlich und kann deshalb mit lieblichen Früchten wie Nektarinen-, Apfel- oder Heidelbeersaft gemischt werden.
die Reste ( auch genannt Trester ) keinesfalls weggeben, zumal auch in der Haut viele wertvolle Substanzen sind. Die Reste entweder trocknen ( ca. 3 Std. 60 Grad ) und für die Teezubereitung verwenden oder dem Müsli beigeben oder ungetrocknet einfrieren und für Smoothies verwenden oder anderen Marmeladen beimengen.
Schnitt / Pflege / Düngung: nicht notwendig
Vermehrung:
man findet neben der Staude oftmals Sämlinge ( 20-30 cm hoch), die man ausgraben kann und zum Wachsen in einen Topf pflanzt. Nach 1 bis 2 Jahren kann man die Pflanze wieder in die Erde pflanzen.
Oder Seitenausläufer ( 50-100cm hoch ) freilegen und mit der Wurzel abschneiden und in Topf pflanzen. Nach 3,4 Jahren merkt man keinen Unterschied zur Hauptpflanze.
250 g Kartoffel
250 g Rosenkohl
30 g Speck
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
Zutaten:
½ kg frischen oder 200 g Tiefkühlspinat
250 g Knödelbrot
1/8 l Milch
3 Eier
Salz, Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
2-3 El geriebenen Parmesan oder Bergkäse
50 g Butter
1 kleine Zwiebel
2-3 El Mehl
Salzwasser
Butter und Parmesan zum Abschmälzen
Zubereitung:
Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und fein wiegen oder mixen.
Knödelbrot salzen. Die Milch mit den Eiern versprudeln (Eiermilch) und das Knödelbrot übergießen, den Spinat, die Gewürze, Parmesan, geröstete Zwiebel und Knoblauch zugeben, mischen und gleichmäßig durchziehen lassen.
Den Knödelteig mit Mehl binden. Sollte die Masse zu weich geraten sein, etwas Bröseln zum Festigen zugeben.
Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen.
Abseihen und mit geriebenem Parmesan und brauner Butter servieren.
Ein paar Impressionen vom Wüstentrekking im November 2019.
Das war gar nicht so einfach wie auf den Prospekten zu lesen. Schwierigkeitsgrad A,B,C wobei ich finde, daß A,B Stellen fast nicht vorhanden waren ( die letzten 10 Meter ), sehr viel Schwierigkeitsgrad C war, und es aber auch 2 Stellen mit D gibt. Wir waren 2,5 Std unterwegs und danach ordentlich müde. Die Elisabeth war schon etwas vom Vortag von Ihren Geburtstfeierlichkeiten geschafft, deshalb zeigte sie zwischendurch etwas Schwäche. Toll dass wir es gemacht haben. Temperatur war einmalig, fast kein Wind, obwohl starker Südföhn gemeldet war.
