Zutaten für 2 Personen
- 150 g Linsen (z. B. Beluga- oder rote Linsen)
- 200 g Maisgrieß (Polenta)
- 1 Zwiebel und 1 Karotte
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch oder etwas Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Linsen kochen: Die Linsen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser oder etwas Brühe nach Packungsanweisung in ca. 15 bis 20 Minuten weich kochen.
- Gemüse anbraten: Die Zwiebel und die Karotte klein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl weich dünsten. Die gekochten Linsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Polenta zubereiten: Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze in etwa 5 bis 10 Minuten cremig rühren, bis die Polenta dicker wird. Nach Wunsch etwas Butter unterrühren.
- Anrichten: Die warme Polenta auf Teller geben und das herzhafte Linsenragout darüber verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren.
alternativ kann man Käse draufgeben und im Rohr 10 Minuten backen