Dieses Ofengemüse schmeckt lecker und ist schnell gemacht.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- Süßkartoffel oder Kartoffel
- 2 EL Olivenöl oder Leinöl
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch
oder Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
Ein Tipp: gerne kannst du anderes Gemüse verwenden, wie z.b. Topinambur, Sellerie, Kohlrabi
Zubereitung:
1. Einen Bogen Backpapier auf das Backblech legen und mit etwas Rapsöl bestreichen.
2. Gemüse waschen, in grobe Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ℃ Heißluft ca. 25 Minuten rösten.
5. Für den Dip Joghurt mit gehackten Kräutern und Zitronensaft verrühren.
6. Das Ofengemüse mit dem Kräuterjoghurt servieren.
7. Wer mag kann das Olivenöl oder/und Leinöl aufs Gemüse geben.