ZUTATEN für 2 Personen
- 300g kartoffeln
- 200g Sauerkraut
- 40g Weizenmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Salz, Kümmel, Pfeffer, Petersilie
ZUBEREITUNG
Zwiebel fein hacken und Kartoffel mit Hilfe einer Küchenreibe fein reiben. Beides zusammen mit 1 TL Salz vermengen und 10 min ziehen lassen.
Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Die Kartoffel-Zwiebel-Masse ausdrücken und mit dem Sauerkraut, dem Ei, Mehl , Salz und Pfeffer vermengen und daraus die Puffer formen.
Öl in der Pfanne erhitzen und Puffer in die Pfanne geben und diese flachen Puffern drücken. Bei mittlerer Hitze 5-bis 6 Minuten von beiden Seiten ausbacken.
Mit Salat und einem Sauerrahm-Dip ( mit Radischen ) servieren.